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唐朝。
苏敬几人看了看弹幕中的孜然,又看了看正在编修的药典,不禁感到新奇。
“孜然炒熟后磨粉,用醋吞服,可用以治疗心绞痛与失眠。但在后世,竟是被当作寻常香料来使用?”
“我们也不是没有炒制过孜然,孜然的香味虽然独特,可在炒制的过程中,也并未觉得孜然有过分的特别之处。”
几人的心头都有些痒痒。
在彼此对视了几眼后,立即就行动一致地动了起来。
有去取孜然的,也有让家仆去生火热油的,当苏敬带着孜然来到东厨的时候,几位同僚早已等候在此。
他将纸包中一半的孜然倒入碗中,命厨妇将已经烧的冒烟的热油浇上。
一阵“吱里哗啦”
的声音过后,东厨里飘出了一股浓郁的香气。
“直接炒制和泼以热油,似乎并未有什么不同。”
苏敬想了想,将另一半的孜然倒入一个新的碗中后,让厨妇按照天幕所说,将芝麻、葱花一起放入碗中,再次泼以热油。
这一回,香味就全然不同了。
“好霸道的味道。”
“酱汁和醯也加进去。”
“两勺酱汁和一勺醯。”
他们第一次看短视频的时候,就现了后世所用的调料,与他们算是一脉相承。
虽有变化,但他们也并非全然没有。
即便不能完美地复刻出后世所说的味道,但也大差不差。
此时,一碗料汁已经做好,几人迫不及待地执箸蘸取一些后,放入口中尝了尝。
第一个念头是很香,紧接着葱的辛香味、孜然味,争先恐后地在舌尖弥漫开来,令他们“咕咚”
一声,用力地吞咽了下口水。
“要是有辣椒就好了。”
苏敬闭着眼睛回味了一二后,不由得问起了厨妇,“家中可有豆腐?”
“恰巧有两块。”
“天幕你定当也看了,且按照天幕那般,片成片后,炸上一炸,配上料汁,各院都送上些。”
【第二道是讲起豆腐就必然榜上有名的麻婆豆腐。
把豆腐切成小块,然后来调个料汁。
冷锅下油,油热后放入一小把花椒炒香,加一勺红油豆瓣酱后,快翻炒至炒出红油,倒入一碗清水和一勺蚝油,两勺生抽,一点盐调味,一点白糖提鲜。
轻轻地将切好的豆腐倒入锅中,煮三到四分钟后,倒入半碗的淀粉水勾芡,再等它咕咚一下后,撒上葱花,出锅。】
诸朝都来不及看,紧接着又来了一道番茄豆腐汤。
当天幕讲三道菜都端上桌,摆放在一起中,所有人都没能忍住,吞咽了下口水。
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