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第59章 鱼头拆骨是噱头还是真功夫（第1页）
当6途把鱼肉全部从鱼身上刮下来之后，黄小厨，何老师，毛毛和周堔也都来到厨房。
他们很想知道，细腻湿滑的鱼肉怎么做成手擀面。
6途照旧对着直播镜头一边做，一边解说：
“在案板上先铺一层红薯淀粉，然后把鱼肉放上去，简单的铺平，再撒上适量的一层红薯淀粉。”
“接下来，就是用木槌或者擀面杖进行敲打，直到出现韧性，变成薄薄的一层饼。”
“这层饼提起来而不碎，才算成功。”
“能做到这一点，先是敲击的程度要够，其次是红薯淀粉要合适，少了，就提不起来。”
吕青染忍不住问道：
“那要是多了呢？”
6途道：
“红薯淀粉放多了，待会儿煮的时候，鱼肉就会松散，烂成一锅粥。”
接着看向直播镜头，笑道：
“同学们，记住了吗？”
网友纷纷表示：
“别问我，我宁愿吃泡面，也不做这道美食！”
“脑子：记住了。手：你说啥？”
“记住了，但我不做，就是这么任性！”
“我特么最烦的就是少许和适量，多少才叫少许？多少才叫适量？”
“6神，非得用红薯淀粉吗？你是不是瞧不起土豆淀粉？”
“怎么，我玉米淀粉没有排面吗？”
何老师把网友的弹幕说给6途听。
6途笑道：
“不是不行，但用红薯淀粉最好，因为鱼肉中含有大量的水分，而红薯淀粉的吸水量和粘性刚好适中。”
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