羽羽小说

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第15章 烤鸭风波2（第1页）

吴适闲还是有两把刷子的。掂了掂鸭子，五六斤重，正好，非常完美。

动刀前心里默念：肥鸭肥鸭别怪我，要怪就怪要吃你的人，看准了，要吃你的是他。

然后把鸭头转向边旭的方向。

便干净利落地揪起鸭子手起刀落，在脖颈处划拉了一口子，倒立放血，丝毫不怵。

原本暂时胜利的鸭子来不及叫唤就这么死不瞑目了。

宁泽觉得这跟他眼里那个善良怕疼的小孩哥的印象完全不同：好厉害！

想上前帮忙。刚迈出一步就被扯住了。

边旭毕竟还小，就是嘴巴硬了点，其实看着眼前的情景已经有些害怕了，毕竟第一次看见那么残忍的画面，于是紧紧抓着宁泽不让他上前帮忙。

其实吴适闲完全是肌肉记忆罢了，不对现在已经不是他原来的身体了，应该是是以前上大学做烤鸭已经深深刻入他脑海里。

别看吴适闲现在一通操作行云流水的，其实以前刚开始做的时候也是怕得一匹，要不是为了学分没有回头路。

倒立着放好血后，拔了鸭舌，吴适闲将鸭子放到已经准备好的开水里烫毛，随即细致地开始拔毛。拔毛非常讲究，不能伤了鸭皮，否则会影响口感，所以对水温异常讲究。

拔完毛切去鸭掌揪掉气管食管，就要为鸭子打气开声，因为古代工具有限，吴适闲东找找西找找才找了一只合适大小的竹管拿来吹气。可是怎么吹又成了问题。

毕竟现做一个打气筒又不现实。

吴适闲犯了难。

可是吹气是烤鸭时内部受热均匀鸭皮酥脆的关键。

吴适闲只能决定用嘴吹了。但不能让九殿下现烤鸭里有他的口水，等一下治他个以下犯上的罪就不好了

便用独家秘方的借口商量大家能不能去屋外。

边旭正缺这样的一个借口离开，他实在是看不下去了，太残忍了！急匆匆拉着宁泽夺门而出。

强忍住恶心，吹了好几口气肉皮总算分离了。

但是那腥味…..

呕～

不巧，屋内屋外两个人都在干呕。

一个是被熏的，一个被恶心的。

呼吸了几口新鲜的空气，吴适闲赶紧继续。

揪掉鸭大肠掏掉多余的东西。拿杆子放入鸭子胸腔做支撑。斩去翅膀后，将鸭子放入水中再过一遍水洗净。

用高温热水通体烫一遍鸭皮使其膨胀。用钩子住鸭子后还得拿杆子堵住鸭子下面，再从刀口处灌入八成满开水，以防烤制时烧干的水分流失变得柴，这可是外焦里嫩的关键。

再用调制的糖水淋几遍烤鸭，以便烤鸭能呈现出美味的色泽，提升烤鸭酥脆的美味。最后放入烤炉烤制。

可惜烤炉比较简陋，也只有普通地柴火。烤鸭配杏木和果木是最好不过的。