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第40章 摊蛋皮会上瘾（第1页）

“你会溜锅啊？”

躲在角落里嘎吱嘎吱嚼虾枣的程浩霖听到她这样说，赶忙凑上前来。

不怪他觉得诧异。

实在是如今不粘锅大范围普及，年轻人里知道溜锅的已经不多了。

不过转念一想，他又觉得不算太意外。

他这人爱吃也会吃，厨艺吧，不说实操满分，至少是个理论大神。

傅宇容某些做菜的手法，他看得出来非常正统，还保留了不少老派厨师的讲究习惯。

就方才她切葱米和姜米时那一手快得让人看不清刀锋的跳切刀法，没点功底的人是真做不到。

这样一寻思，她会溜锅倒显得理应如此了。

“溜锅是啥？”

捧哏专业户杨pd第一时间就接住了程导的话。

“做佛手卷有一个重要步骤就是煎蛋皮，蛋皮要煎得薄，还要煎得完整，就一定得保证蛋液下锅后不粘不糊，把锅溜润了可以防粘锅。”

傅宇容嘴里说着话，手上动作也没停下。

后厨里的灶头都是烧明火的，火力足得很，不过几句话的功夫锅就热了起来。

“我们热锅下凉油哈，家里没买不粘锅的朋友可以把这个技巧学起来，锅溜得好，炒菜自然不粘，洗锅的时候也能省点事儿。”

话音未落，她执起大铁勺轻巧地从一旁备好的油盆里撩了一勺油出来，迅地泼在了正冒热气的锅里。

确定油花打润了锅壁后，她又单手执着锅柄，将锅里的油重新倒回了盆里。

纤细的手腕被那略显笨重的铁锅衬得越精致瘦弱，却蕴含着旁人想象不到的力量。

傅宇容手都不带抖地将铁锅抬起又稳稳放下：“再把刚才的过程重复一遍就行了，这遍溜完记得一定要把油控干。”

“蛋皮子要摊得薄，蛋液就不能给太多，可以分两次给。”

直播间的观众看着她行云流水的动作只觉得眼花缭乱，只觉得上一秒她明明还提着锅在控油，怎么下一秒那口锅在她手中一摇一转，一张薄如蝉翼的蛋皮就在锅里成形了呢？

【朋友们，我就问一个问题，你们是不是觉得看她操作好像整个过程非常简单？相信我，等你们去试一试，就会现……】

【就会现！手都要断了！这应该不是我的问题吧？是锅的问题吧？是吧是吧？】

【深刻地明白了用手端水杯那个寓言故事传达的道理……一杯水在手上端久了都会累，更别提一个大锅了，而且动作又要快，不然那蛋液下去没一会儿就凝成一坨了，摊了几张手都要断了。】

【我也是π_π】

【哈哈哈哈我最近正在学颠勺，这臂力算是练出来了，此时此刻摊蛋皮毫无压力！妹妹教的法子好好用，溜了锅真的不会粘~】

【我摊头两张皮子的时候还好，摊第三张手就酸了，实在没忍住哐当把锅搁在炉上歇了几秒，就那几秒，蛋皮凝成了薄蛋饼……火太快了。】

大概是摊蛋皮这事儿实在是治愈又上瘾，看着一张张圆溜溜的皮子在锅里成型，这种成就感让人心情愉悦。

于是某些正跟着学的网友控制不住摊了一张又一张，根本停不下来。

玩得正上头呢，冷不丁听到镜头前的傅宇容说了一声：“蛋皮不用多，两张就好了。”

【？？？夺少？两张？】

【救命！我摊了一摞！我妈还以为我要做千层蛋糕，进来和我说她要一个芒果口味的……】