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第七十八章（第1页）
“彩蝶，你陪我去找一下膳房的面案师傅，我有事想向他请教。”
“郡主到秋爽亭候着，奴婢去请庄师傅过来。”
“也好，你去吧。”
思语端了一些酸梅汤到秋爽亭等着，过了一会儿，彩蝶带着一个身材略微福，但面容和善的中年男人来了。
“郡主，这就是膳房的面案师傅，庄师傅。”
“小的叩见郡主。”
“庄师傅请起，本郡主有事向你请教。”
“何敢请教，郡主吩咐就是。”
“怎么样可以将馒头蒸的松软、蓬松，而又不会塌陷呢？”
“蒸馒头看似简单，实则有很多道工序，面粉与水和酵母的比例要正确，面团酵的温度与时间要合适，揉面、醒面、上锅蒸的时间这些都要掌握好，才能蒸出既松软又有型的馒头。”
“这里面的学问还真不少。”
“依据小的多年的经验，面粉与水和酵母的比例通常是一百比五百比一，面团酵到是原来大小的两倍就可以了，上锅蒸的时间通常是上汽以后一炷香到两炷香。”
“嗯，我知道了，谢谢庄师傅，你去忙吧。”
“是，小的告退。”
“郡主，您要蒸馒头吗？”
“不是，我要做另外一种东西，之前尝试失败了，我就想着看能不能从蒸馒头这里吸取点经验。”
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