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第28章 精盐（第1页）

安大山回到家中，跟高氏和安宁说道：“刚才村长给算了日子，开工的日子就定在三天后。”

高氏点了点头说道：“这日子有些紧，材料还没有买呢。”

安大山说道：“莫师傅正在算需要多少材料，明天我去镇上，正好可以置办齐全。”

高氏这才放下心来，说道：“那你赶紧洗洗休息吧，明天还要忙活呢。”

安大山点了点头，起身洗脚去了。

第二天一早，安大山吃过早饭就赶着骡车去了镇上。高氏看着难得没有跟着一起去的安宁，有些疑惑的说道：“大丫，怎么今天没跟你爹一起去镇上？”

安宁一副神神秘秘的表情，说道：“对这方面我又不懂，还是让我爹自己去吧，我今天可是有一件大事要做呢。”

高氏看正在捣鼓那几块破石头的安宁，说道：“难不成你口中的大事就是捣鼓那几块石头？”

安宁无奈的说道：“娘，你不懂，等我捣鼓出来了，绝对让你大吃一惊。”

高氏笑了笑，没在打扰安宁，转身干别的事情去了。

安宁则继续捣鼓那几块石头，她先是把昨天用锤子砸碎的那些碎石放到石磨里研磨，不知这石磨是用什么石头做的，还很坚硬，没一会儿就把那些碎石磨成了粉末。

安宁把粉末收集起来，放进了一个大碗里，加上热水，用木棍搅拌。搅拌完全后，现没有过滤的东西，这可难不倒安宁，安宁去了高氏的屋子，现高氏没在家，于是从柜子里翻出来一块碎布头，打算拿这个当过滤的装置。安宁把布头拿到厨房找了一个木棍，把布头的四个角固定住，然后在布头下面放了一个大碗。

做完这些后，安宁把刚才搅拌好的盐水溶液倒进布头里，这样就把里面的杂质都过滤出去了。安宁又把家中的红泥小炉拿了出来，放进木炭，点燃后把砂锅放了上去，把盐水溶液倒进砂锅里，不断的搅拌，看里面的水分快要蒸干净的时候，把砂锅拿下来，利用砂锅的余温把盐烘干。

烘干后，安宁小心翼翼的用小勺把砂锅里的盐刮下来，放进干净的碗中，安宁用手指捏了一点点放进嘴中尝了尝，现并没有粗盐的那种酸涩的味道，这应该就算是成功了。安宁又如此反复了好几次，才终于得到了半碗的精盐。

炒好糖色后，把刚才焯好水的肉块放入锅中翻炒，炒出油脂后把多余的油盛出来，然后放入热水，放入葱姜，八角，桂皮，香叶和花椒，大火烧开后转为小火慢炖。

炖了大概有半个时辰后，把里面的八角、桂皮之类的香料都挑出来，扔进空间里，然后放上盐调味。

刚做完这些，安大山和高氏也一前一后的进了门，安大山闻着这香味，说道：“大丫，做什么呢？这么香，隔壁刘二叔家的小孙子都被馋的哇哇哭，吵着让他娘也给他做呢。”

安宁听了，赶紧盛出一碗红烧肉递给安大山，说道：“爹，你去给隔壁送一碗吧，平时没少麻烦刘二爷爷一家。”

安大山接过碗笑着说道：“还是我们大丫想的周到。”

说完就转身去了隔壁。要说这刘二叔家可真的对安家不薄，安大山去打仗的那几年可没少帮衬安家，而且上次安宁从山上摔下来还是刘婶子救回来的，安宁不是知恩不图报的人，所以等安宁有了能力也会在自己的能力范围内帮助一下隔壁。

安大山端着红烧肉到了隔壁，看见刘二叔正在训斥他的小孙子，刘大山赶紧说道：“刘二叔，快别训了，孩子还小，哪懂得这些，快把这肉端进去，尝尝大丫的手艺。”