手机浏览器扫描二维码访问
陈美兰回国,在国内年糕最有名的城市n波进货,走空运快送达韩非这边。
张建国和徐老头则是去肉厂订货,每日都会有大批新鲜大排送到城堡。
韩非将新鲜大排一块块清洗干净后,用刀背拍松,切断白色的筋膜。
以便更好地吸收调味料,口感上更鲜嫩。
在排骨中加入鲜酱油、老抽、糖,因为外国人更喜欢代糖,所以他采用代糖,再加入淀粉和料酒调味。
接下来的体力活就交给张建国,他得给这些大排来一场马杀鸡按摩,直到黏在铁盆里倒过来不会掉下来。
将排骨腌制一个小时,让调味料充分渗透,这段时间韩非准备关键的面糊,而徐老头则是把年糕提前用冷水浸泡,掰开洗净后沥水。
一般的炸猪排是在排骨两面扑上少量面粉或面包糠,然后放入油锅中炸至两面金黄,但韩非做的这种排骨年糕的排骨,是一种面拖排骨,属于沪上美食的烹饪方式。
面拖排骨好吃的关键在于面糊,全麦粉,鸡蛋,盐和花椒粉加水调成面糊,这个比例最为关键,以8o毫升全麦粉为例,需要配比一只鸡蛋、半茶匙盐、一茶匙花椒粉加水最为上乘。
因为韩非要准备1oo家店的量,所以面糊的需求尤为巨大。
接下来的工作就是重中之重,准备酱汁,调淀粉,加入鲜酱油、代糖等调味料。需要准备两种,一种加入适量辣椒调味,一种则是原味。
这些前期工作都在城堡中完成,紧接着由安东尼带着车队,将这批货送到1oo家店。
2o辆豪车送货,相当拉风。
路上有不少人拍摄,亨利早就在每辆车上都贴了【葫芦爷爷包子铺】的广告招牌。
1oo家包子铺的门口都会摆放一个一米五的大型葫芦。
都是货真价实的真葫芦,天然长成这么大!
这是博眼球的关键,很多客人都会抢着和巨型葫芦拍合照。
拍照朋友圈,导致更多人要到店里打卡,成了网红店。加上东西真的好吃,更是引人注目,才会在短时间内蹿红。
韩非已经去1oo家店教过员工后面的制作方法,他们都已经出师。
腌好的排骨弃掉姜片不要,起油锅,猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄即可。
另起油锅,开始炸年糕,同样炸至两面金黄。
等面拖排骨和年糕都炸制金黄,油炸物专属的香气早就弥散在整条街上,引得顾客饥肠辘辘。
员工询问顾客是否需要辣,再将韩非事先准备好的酱汁浇在上面,这一盘排骨年糕就算大功告成!
虽然没有韩非制作的那么地道,但因为重要工作韩非都完成了,也就只要炸一炸,复刻九成相似没问题,足以满足这些从未吃过排骨年糕的老外。
“顾客,排骨年糕好了,趁热吃。”
店员将装在纸质打包盒中的排骨年糕递给顾客。
因为包子铺地方有限,所以没有堂吃服务。
“好大!这块排骨比我的脸还大!”
女顾客激动不已,用手拿起大排和自己的脸做对比,让朋友给她拍照。
一张照片,美女脸蛋和大排的合影迅在网上蹿红!
肤白貌美的第一女神,竟然不知道双腿残疾的丈夫,就是人人敬之人人畏之的无双战龙!秦阳我站起来了!沫婉清你的身体站起来了,尊严还没有!秦阳都站起来了!那年战龙秦阳,为国斩杀七国武道巅峰大宗师,却为爱归隐俗世...
简介关于渣女不洗白,男友不行就换人元卿微一觉醒来,穿成出轨海后,被男友带人捉J在床,当场社死,全校将她骂得狗血淋头。她决定洗心革面,重新做人。奈何帅哥美男一个个贴上来,威逼利诱。卿卿宝贝,我想你了你有想我吗卿卿,你是在忙吗为什么不理我呀求求你理理我好吗你想要什么我都买给你元小姐,如果你愿意,我可以和民庆集团大小姐退亲,等你毕业就娶你就连头顶青青草原的前男友,也表示只要她誓不再犯,就可以不计前嫌原谅她?元卿微表示这都能忍?...
身为商店街的所有者和管理员,服务好商店街的太太们,是千叶修一的工作。店里的水管坏了,可以来帮忙看看吗?到健身时间了,别想偷懒。今天也来学插花吗?辛苦了,做个spa放松下吧?千叶修一从街头走到街尾,捶着腰背,唏嘘不已。收租怎会是如此辛劳的事情!...
简介关于重生八零娇软知青之糙汉哪里跑?前世6婉婉一直以为顾锋设计夺她清白,然后娶她,婚后作天作地,直到死的时候才知道,顾锋是为了救太,才知道顾锋对她的爱有多深,今生一定要好好宠夫,至于那对渣男渣女,就当娱乐消遣了,宠夫路上有事没事虐渣渣。...
简介关于道灭虚空浩荡乾坤,渺渺苍穹,宇宙星辰,万物成风,四壁之舍,小乐微宏,独坐幽台,悟道参松,光华自扰,静心自穷,千载岁月,难得微谋。看梧桐夜雨声声泣,念缕缕仙倪赤成空...
简介关于综清穿之宠冠六宫沉默是今晚的康桥,不沉默是今晚的高潮!(穿越空间系统无固定男主女强,女主穿越清朝各个时期不同的后宫人物,有可能穿插其他朝代的人物,不喜欢的不要骂我,我骂不过,请右上角点x,谢谢!)苏栀被忽悠绑定了个宠妃系统,要求她必须当宠妃,不然就扣生命值,为了长命百岁,不得不穿梭各个位面做宠妃,偶尔养个娃的故事。第一个位面孝懿仁皇后完第二个位面孝康章皇后完第三个位面孝恭仁皇后完第四个位面宜妃郭络罗氏完第五个位面孝敬宪皇后...