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將1o磅的牛肉切成大塊，喬安覺得切完肉，手都快麻了，這根本就不是人幹的事兒，也沒有個機器來幫著切的。
或許下次她可以少買一些牛肉，必須限量來賣，否則她遲早會被累死。
切好肉，她又給大碗裡放入了一些洋蔥絲、孜然粉、鹽、澱粉、生抽、白胡椒粉、白糖，將這些倒進料理機里打碎。
她將打碎的料汁倒進牛肉里，充分抓勻，用來醃製牛肉，至少需要醃製半個小時。
在等醃牛肉的時間裡，喬安便又來準備手抓餅的材料。
手抓餅其實可以直接在唐人街買到，可以說，華國有的，唐人街市大部分都能買到。
但是，那個很貴啊！
喬安也不怕麻煩，給盆里到了麵粉，撒上一些鹽和油，倒入一些開水，用來燙麵，用筷子攪拌麵粉成了絮狀，再加入等比例的涼水，開始和面。
很久沒有做了，做出來的面有些稀，便又舀了一勺麵粉來，揉成光滑的麵團，給麵團上放上保鮮膜，等待發酵半個小時。
這個時候，烤麵筋烤好了，喬安便將烤麵筋放入提前準備好的錫箔紙餐盒裡，放入保溫箱裡，做好標記，這都是盲盒食物。
一會兒還要來烤肉串，喬安便先將撒料給準備好，用孜然粉、辣椒粉、白芝麻粉，還有十三香粉、鹽一起在乾鍋里炒干，這些是給肉串撒料的。
這個時候牛肉也醃製得差不多了，喬安便用竹籤開始穿肉串，這也是個大工程，畢竟她一個人，要慢慢地穿，幸虧時間綽綽有餘，也不著急，干餐飲就是這麼辛苦的。
穿肉串，喬安也不著急開始烤，畢竟這些最後才來烤，甚至可以去餐車上烤。
揭開保鮮膜，麵團已經醒發好了，喬安將麵團切成大小均等的面劑子，將面劑子擀成餅狀，給上面抹上足夠多的油，一層一層摺疊起來，用手壓扁。
最後，喬安將這個摺疊在一起的面給它捲起來，捲成團狀，最後放平在案板上，擀成手抓餅的樣子，用油紙給它一層一層隔開。
在鐵板上，刷上一層油，喬安將麵餅子烙成兩面金黃，給一面上打上一顆雞蛋，背面抹上醬料，加上火腿和生菜，這便做好了手抓餅。
這個醬料，喬安也是自己炒的，買來了豆瓣醬、蒜蓉醬和香辣醬。
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