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还有一个原因,隔天的剩饭,其内的淀粉质,经过隔夜后还会酵出微量的淀粉糖和多糖,在遇热的时候这些多糖会产生出甜甜的清香,令米饭格外的可口。
这样炒出来的蛋炒饭,颗粒饱满并且粒粒分明。
味道自然更好。
土灶火力十分旺盛,所以徐清风炒蛋炒饭的度很快。
把米饭倒入锅里,翻炒几下,把那些成团的米饭用锅铲压散开,然后往里面添加入酱油、盐、味精。
等蛋炒饭快炒熟的时候,再撒入一把葱花,增添色彩和香味。
不一会,两人的午餐-蛋炒饭,就出锅了。
“我就添了一把柴,还没有烧完呢?这就炒好了?”
王小军傻眼了。
“不然呢?等会,别熄火,我再炒个白菜,我用了不少猪油,回头王婶回来不会说我吧?”
徐清风对王小军笑着问道。
“不会,风哥你可以放心,我妈知道你用的,只会说,用的好。”
王小军连忙说道。……
“不会,风哥你可以放心,我妈知道你用的,只会说,用的好。”
王小军连忙说道。
徐清风哭笑不得。
不一会,一盘白菜也炒好了。
徐清风这才让柱子把灶火给熄了。
“妈耶,风哥,我都已经有些迫不及待想要品尝了,这也太香了,我感觉味道肯定不错...”
王小军忍不住扒了一口蛋炒饭,这下彻底满足了。
“慢点吃啊,刚出锅的蛋炒饭,还是很烫的。”
徐清风端着白菜,也坐了下来,品尝起自己的蛋炒饭来。
看到王小军大口吞咽着,他吃饭也格外的香。
“好吃,太好吃了,风哥,你这手艺都可以去国营饭店当大厨了。”
王小军赞不绝口。
蛋炒饭冒着热气,饭粒色泽金黄,颗颗饱满,光是看这卖相,就可以打满分了。
“你吃这么快,也能品尝出好吃不好吃?”
徐清风看到王小军风卷残云一般,把干饭人三个字诠释的很完美。
所谓囫囵吞枣,大概就是他现在这样吧。
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