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第182章 腌酸菜(第1页)

两日后,大队的白菜全部收完。

收完的白菜和当时的土豆一样,一半放到大队食堂。

食堂的人们会把当中的一部分腌制成酸菜,另一部分直接用作给上工的人们做菜。

而另一半的白菜还是分给各家各户,像白菜和土豆这种,属于北方过冬必备食物,都是按照人头分发下去的。

大人每人能分到十五棵,儿童不论大小,分八棵。

分完白菜,李队长特地让人们早些回家,给大家留够抱白菜和腌制酸菜的时间。

为什么说抱白菜呢,因为分白菜这事是在大队广场进行的,并不是直接送去各家各户。

主要也是大山大队的人太多了,若是挨家挨户去送,指不定要送上个几日呢。

为方便又不浪费时间,人们还是自己去广场把白菜抱回家最省事。

其实抱白菜还真就挺快的,现下家家人口都多,一人抱上个三、四棵,一家子也就跑几个来回的事。

陈家除了陈大嫂和陈二哥,全员出动,就连丫儿和大宝、二宝,也都跟着一起搬了。

陈家不仅把自己的搬回来,也帮忙把苏阿婆的份额一并带回去,反正就十五棵白菜,好搬得很。

随着最后一趟白菜搬完,陈父和陈大哥把放在角落里的两口大缸移进厨房,陈母也在一旁的水盆里清洗两块大石头。

苏木对这些不懂,也不想添乱,只能默默地看着。

陈文止不同,他虽然不能帮忙移缸、或是搬大石头,但他是腌酸菜过程中的重要人物。

听陈母说,从陈文止懂事后,陈家每年的酸菜都他来腌了,因为他每次都能把盐量控制得很好。

水缸清洗干净后,陈文止先把底部均匀地码放一圈白菜。

然后拿出橱柜里的粗盐罐子,往上面撒了一把盐。

苏木看得眉头一皱,盐这么多,确定不咸吗?

看出苏木的不解,陈文止为其答疑,“盐若是少,白菜在腌制过程中会腐败的,当然也不能太多,必须要把量控制到刚刚好。”

陈文止说着,又开始码放第二层,码完还是撒盐。

第三层……

第四层……

直至白菜和水缸的口径水平时,在上面罩上一层塑料,再用绳子捆住。

最后的步骤就是放置一块刚刚陈母清洗的大石头。

也不知道这两块石头在哪里寻的,不大不小、平平整整,还刚好压住缸口的白菜。

“这样就可以啦,苏木你学会了吗?”

陈文止把盐罐子放回橱柜,笑着问苏木。

“学会了!”

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