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“你和我娘亲一起,用筷子把这鸡中翅,一块一块放到锅里,慢点,注意安全。”
杨嬷嬷笑呵呵地回应:“好的,老奴晓得了。”
“新儿,这上面的面糊滴在锅里,会不会容易焦糊啊?”
陈李氏一双装满星辰大海的眼睛里,此刻都是问号。
陈青新赞赏地比了一个大拇指:
“娘亲思虑周全,夹起来轻轻抖掉一点,就不会有小点点滴到锅里了,你俩可以试试看。”
“大小姐真的厉害,如此就没有小的面糊漂在上面了。”
杨嬷嬷满脸都是崇拜。
“嗯,黄的可以用漏勺捞上来,等全部炸好以后,再放锅里复炸一遍。”
陈李氏不解地问:“为什么要炸两次呢?一下子炸好不行吗?”
“也不是不行,只是一直放锅里炸,外面焦糊了,里面有可能还未炸透。
捞出来缓缓,也就是冷冷,再稍微炸一会儿,外面更脆,里面熟的透一些。”
陈青新事无巨细地解释。
陈李氏点了点头:“明白了,新儿,复炸过后,捞起来就可以吃了吗?”
陈清新伸手捏一块给正在烧火的陈青颖:
“颖儿帮咱们娘亲尝尝看能不能吃?娘亲,你和两位嬷嬷也尝一块试试吧,今天做的多,吃几块没事儿。”
陈青武和哥哥一起,看一帮人搭帐篷,没能参与开小灶。
“大小姐,这怎么好意思?您和夫人、三小姐吃,老奴一个做奴才的,可不敢!”
韩嬷嬷推拒道。
陈青新夹一块放在小碗里递过去:
“让你们吃就吃,以后都是一个锅里吃饭的家人,太客气了,显得生分。”
杨嬷嬷与韩嬷嬷二人泪光闪烁地接过碗,嘴角噙着笑意:
“谢谢大小姐!谢谢夫人!谢谢三小姐!”
“不客气,杨嬷嬷把锅里的油舀进陶盆里,然后把鸡中翅全部下锅,撒上椒盐粉,拌均匀,就可以装盘了。
每个盘子里装12只,装四个盘子,其余的就先放在大盆里。
现在吃,味道比刚刚吃的更有味儿。”
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