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第195章 这个臭豆腐不臭很香二（第1页）

煎好的小豆腐放入小碗里，之前的干白色已呈现出柔软嘭鼓的，富有质感的浅褐色，表面略带金黄色。

梧桐说，这才是成了一半，还需要蘸料，但大伙都已经忍不住要尝尝味道了。

闻着还有淡淡刺鼻的味道，放入嘴里尝尝，只有一点儿油香，没什么让人惊艳的。

所以大伙也不知道说啥好，只能昧着良心说好吃。

梧桐又不是没吃过不蘸料的豆腐皮，笑着将煎豆腐的活交给三姐四姐，她则带着孙家人进了灶房，准备做蘸料。

“孙阿爷，浸泡臭豆腐需要的矿粉一定得保密，若想生意做得长久，最好是去别县买，还有啊，蘸料也是关键，轻易不可与人说明，但是呢……有些人天生就是厨子，只要尝到味儿大概就能复刻出来，也得做好将来每家豆腐坊都卖小方豆腐的心理准备。”

“是是是……咱们都知道的，这食物里就没啥秘密，不过早晚而已。”

孙阿爷感慨道。

能这么想就好。

梧桐从自己带过来的菜篮里拿出了一些辣椒面，花生黄豆等食材。

花生黄豆芝麻瓜子仁已经焙香，辣椒细面是自制的，用二荆条与朝天椒按比例研磨成细粉，颜色澄亮，也把搭配比例告知了孙家人。

按照一斤辣椒粉搭配一斤辣椒面，花生黄豆芝麻瓜子仁等坚果混合成一斤的比例，再下二两盐和一两木姜子粉，混合均匀，捶打成辣椒粉混合物。

“好了，这会吃豆腐就知道啥叫好吃了。”

梧桐叫着孙贵赶紧去试试。

众人又一窝蜂来到小院子里，看孙贵夹着豆腐蘸辣椒。

梧桐也忙不迭开始往嘴里送豆腐。

嗯，就是那个味！！

一片两片，终于尝到香味的孙贵挑眉惊叫道，“蘸上辣椒粉就不一样咧，爹，爷，你们快尝尝，又咸又辣又香，可是这样搭配起来真的好好吃哦，豆腐也不臭了。”

大人们这才动手，尝到味道后纷纷点头叫好，“好吃，虽然有些辣，但是……怎么就这么神奇呢，那个臭味似乎都变成了一种韵味，根本停不下来。”

“我去找片豆干来比较比较。”

孙方氏立刻从店铺里寻来几片还未做成豆干的豆腐片。

同样的煎制方式，同样的蘸料粉，吃到嘴里的感觉就是没特制的香。

“呀，果然是不同，”

孙方氏咬了口豆干，立刻觉得索然无味，往旁边的鸡笼里丢去，换成小方豆腐，再次尝到混合着微妙腐臭味和豆香香气的小方豆腐，一脸都是满足。

孙杨氏也说，“好好吃啊，这恐怕是这世界上最香的臭豆腐了吧！”

梧桐给四姐投喂了一片，赶忙附和道，“没错，咱们这个臭豆腐没有那么让人抗拒的臭味，反倒是香喷喷的，这样顾客就不用很久的心理建设来尝试了，只要吃过了，肯定就忘不了。”

孙阿爷笑眯了眼，仿佛能想象到门庭若市的喜人场面，“这蘸水只能做这个吗？”

“还可以搭配鱼腥草，但我建议就先这样，让顾客先形成一定的习惯后再添加口味。”