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走進一看,劉康民在院子裡收今天搬到外面晾曬的豇豆。
這是前幾天況葉和兩位知青處理的,旁邊小菜園的豇豆,比較老的他們吃不完,就準備做醃菜。
況葉厚著臉皮請教了一下6嫂子,6嫂子到爽快,指點了一下豇豆鹹菜該如何做。
做法倒是簡單,過程稍微麻煩點而已。
豇豆摘去頭尾,處理掉被蟲咬的部分,之後洗淨瀝乾表面水分,再把它們切成約一指節長的段,再加入食鹽拌勻。
靜置一段時間,漬出裡面的一部分水分,之後用力的攢掉儘可能多的水分。
把這些攢去水分的豇豆節,均勻的攤在簸箕或者竹摺子上,然後把它們拿到太陽底下晾曬。
期間注意不要被雨淋,以及在不時翻動一番,等到豇豆節中的水分曬得差不多。
用手抓一把捏緊,感覺不出水汽,但又不至於糟脆,豇豆節就差不多曬好。
這個時候就可以裝壇,為了保證其不腐壞,裝壇之前還要用鹽拌一次。
裝菜的醃菜罈也需要提前處理,清洗乾淨並且用滾水汆湯之後在曬乾,且塔內不能有任何的油漬。
裝菜的時候豇豆節需要一定的壓緊,且在壇口約八分的位置,塞進去處理乾淨(水煮曬乾)的稻草壓緊,封住底下的醃菜。
之後醃菜罈倒扣在沿蓋上,放入陰涼處儲存,要吃的話至少等上一個月。
如今劉康民收進房中的豇豆節,才切沒幾天,要裝壇的話還得看之後幾天的天氣。
看到況葉歸來,劉康民招呼一聲。
「葉子,這交公糧這麼樣?」
「挺順利的,就是去的時候走得太慢!」況葉走進屋把背簍放下,語氣有些無奈的說道。
今天上午的路走得是真慢,以至於他今天竟然不覺得腳底難受。
「哈哈,我就知道!」劉康民看到況葉臉上的無奈,毫不客氣的笑出聲來。
去年他和簡修文一樣好奇交公糧的事,也跟著去了,結果路程慢的讓乎想像。
又不能脫離隊伍,就更加的難受了。
「唉!下次不去了!」看著笑的開心的劉康民,況葉用眼神表示了一下自己的不滿,最後還嘆氣道。
劉康民稍微收斂了一些自己的笑容,但不忘拍拍況葉的肩膀,其中的調侃盡顯。
這樣笑鬧一番後,兩人就繼續幹活。況葉放下背簍後和劉康民合作,把院子裡曬著豇豆節的竹摺子抬進堂屋。
之後才整理自己放到一邊的背簍。
食鹽和買的醃菜罈放到廚房,一斤散裝糕點拿出來三塊,待會兒他和兩名同住的知青分著吃。
這次對於況葉給的糕點,簡修文和劉康民拿著到沒之前那麼猶豫,三人生活了一段時間,相處起來自然了許多。
晚飯過後,三人忙著洗漱一番後,外面也已經黑下來,自然也就早早的回房間。
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