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将杨桃去边去籽,切成条状,用糖腌制出水分。
锅中生火,倒上糖翻炒腌制好的杨桃,再撒点盐,倒入米醋,收汁之后便铺平晾晒风干。
空间里的天气和空气都是恒温干燥的,放在里面去制作杨桃干,会比放在外面做的更快。
不出几日,杨桃从青黄色变成了深棕色,云桂一尝了一口,味道酸甜带咸。
这味道就是直接拿出去卖,都有人吃,若是能配上芦鸭,味道更是一绝。
出了空间,云桂一又买了些调料回来,糖,姜蒜,红葱头,白酒,醢。
可惜少了一味酒,便是玫瑰酒,这个时代还没有玫瑰呢,云桂一便买了果酒来代替。
鸭子处理干净,先用白酒,盐,醢腌入味,之后整只下锅煎成金黄色。
再另外用油和糖炒个糖色,糖色炒成酒红色,并且锅中要泛起绵密的气泡,才能放一边备用。
最后用糖,姜蒜,红葱头,杨桃干下锅爆香,再加入水,糖,果酒,糖色水一起煮。
煮开后,鸭子下锅用小火焖煮大约三刻钟就可以捞出。
鸭子切块,淋上锅内剩下的杨桃汁。
云桂一夹起一块试了一口,鸭肉软糯脱骨,酸甜开胃,她可以就着吃上两大碗米饭。
成了!没翻车!
云桂一很兴奋,赶紧找店小二拿来食盒装了起来,她要去找余巧。
虽然自己可以直接找掌柜合作,但自己始终是资源有限,她不如开好价,让中间商帮自己打开这个市场,省事又赚钱。
云桂一马不停蹄地来到余巧的宅院,余府的管家认出了她,将人领到了厅堂坐着。
“妹儿,实在不好意思,家中小儿感染风寒,我才匆匆回来了。”
余巧知道云桂一来了,便放下手头的事同管家一同过来了。
“无事,令郎好些没?”
“已经大好,无甚事了。”
“那就行。”
云桂一将食盒打开,“余姐,我做了一道新吃食,你且尝尝看。”
“哦?那我得好好尝尝。”
余巧走近一看,瞬间馋了,这色泽就勾人胃口。
夹起一块放嘴里品尝,余巧眼睛一亮,又夹了一块吃进去,“你是加了糖和醋吗,可是这味道好像有些不一样。”
“是也不是。”
云桂一卖起了关子,“你觉得这道菜,能赚钱吗?”
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