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除此之外,还有野山羊身上的内脏。
陈时挑了挑,最后只留下了羊蛋羊腰子羊鞭还有羊心脏。
其他则全部切碎,丢到了院子里的鸡笼里。
野山羊的这些内脏,毕竟还是有些毒素,不怎么健康,陈时可不敢乱吃。
等到腌制的时候,陈时才发现,家里的调料不够了!
盐和洋葱倒是还有,就是酱油和孜然不够了。
正要去邻居家借点,陈时却忽然停下来,既然要做就要做到最好,现在自己去县城买调料也来得及。
想到这里,陈时骑上板车,直奔县城而去。
半个小时后,陈时到了县城,直奔供销社。
这个年代在供销社买东西,不少东西还需要凭票才能购买。
因为这是计划经济,分配的方式,每个人每年的各种肉类、调料之类的,都有额定的数目。
好在陈时手里有一些票,陈时花了四块三,买了不少味精,还有一些淀粉。
另外还买了胡椒粉和一桶家乐牌的鸡精。
紧接着又回到家里。
按照一斤羊肉,配6.1克味精、26克淀粉、6.94克鸡精磨成粉、4.66克胡椒粉的配比,拌上洋葱碎开始了腌制。
这才是真正的配方!
这一次,陈时直接腌制了十斤羊肉,还有一些羊的内脏和羊排。
紧接着,就是制作竹签,北方没有竹子,这些竹子还是以前买来的,陈时又跑到邻居家要来几根竹段。
把竹子都劈成小细条,紧接着用刀开始削竹签。
削完三十根,就由陈楠拿过去浸泡。
经过三个小时,陈时才制作完了五百根竹签。
这个时候,姐弟俩也开始穿串。
从中午一只串到了下午四点,一共串了四百串,还有一些肉没有串完。
陈时来不及休息,从土窑里扒出烧好的炭装在板车上,其他的东西也装好,匆匆赶往县城。
半个小时后,陈时再次来到钢铁厂门口,点火生炭,开始了烤制。
工厂的门卫闻到香味,笑呵呵地走过来。
“老弟,又来了?”
“能不能给我留三十串?晚上带回家给老婆孩子吃。”
门卫说道。
“行,没问题,先给你烤一块钱的?”
“今天的味道更好吃!”
陈时笑道。
门卫点点头,递过来四块钱。
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