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明日香眼冒小星星兴奋喊道。
“好戏还在后面呢,我的公主。瞧好了!”
黄哲田嘿嘿一笑,把手中的刀拿紧,把一颗白萝卜慢慢雕刻,不一会功夫。一朵白荷花做成了,紧接着就是胡萝卜雕刻成牡丹。
“哇塞!笨蛋哲田!太好看了!教我教我!”
明日香兴奋大喊大叫。
“哲田君,这…这太不可思议了!”
真嗣瞪大眼睛吃惊说道。
“这叫刀功,是每个中餐厨师入门必须掌握的基本功。切片、切丝、切块、切条、切丁、切段、切斜片、切粒、切花、交叉切、做球、剁茸、花纹、马耳、兔耳、象眼16中刀法。还有啊想学啊,至少要1到3个月。还是零基础入门,必须每天都要练的那种。”
黄哲田科普这下刀功和刀法的知识,这可是中餐,可不是吃生鱼片那么简单的切刀。
“中国的东西也太让我感到不可思议了。”
真嗣感慨道。
“这是凉拌青瓜。”
黄哲田把菜盖好说道。这菜的做法简单,就是自己加了刀功就不简单了。
“接下来是鱼菜,是中国有名的菜,叫牡丹鱼片。就是由鱼片做好后拼成牡丹花,就叫牡丹鱼片。”
黄哲田把鱼洗好,用吸水纸把鱼身上的水吸干,切腹,掏脏。鱼胆不要弄破,不然这鱼就白买了。
鱼头和鱼尾剁开,顺着鱼骨,刮下鱼肉,鱼腩上骨头片掉,鱼尾起刀,刮鱼片。
一套行云流水的制作让美里也吸引过来,看着他们,黄哲田干笑道:“你们在外面等待一下,马上就好。”
“不!我要看!我又不打扰你做菜。”
明日香不满得怼上。
“我想学习一下做法,哲田君。”
真嗣用祈求的眼神看着黄哲田。
而美里却笑嘻嘻看着他,抛了个媚眼。
服了,家人们。
“行,马上就好。”
黄哲田无奈地又忙起来。
忙活了许久,做了六道菜。凉拌青瓜,牡丹鱼片,青菜豆腐,紫菜海汤,白切鸡,生腌海鲜。
日本的材料还是太少,光是一只鸡还是冷冻的,白切鸡的档次下降了不少。蔬菜还好一点,海鲜也有点贵了。第二次冲击让海洋的生物差不多死绝,贵一点理解。
豆腐是味增汤的材料,也买了。想做麻辣豆腐但是不够辣椒了。只好作罢……
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