羽羽小说

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第64章 熬番茄酱（第1页）

因昨日的“七宝五味粥”

大火，遂决定再推两日，共三日，毕竟下次吃就要等明年的腊八节了。

有老顾客与赵顺熟稔了，得知明年才能再喝到这么美味的粥，纷纷表示再来几碗，大不了打包回去嘛！

是的，粥也可以外带了，苏芋从杂货店铺子那定了一大批竹筒，自己画了个设计图，让老板去定制。

无疑，这个外带竹筒杯因为太方便了，被其他商铺也纷纷效仿，杂货店老板更是大赚了一笔，所以之后苏芋再去定制什么物品时，那老板脸上都能笑开花了，买什么都是给的最优价。

等中午这波客人走后，苏芋带着付朗简单炒了几个菜，又细心的给小溪蒸了个鸡蛋，嫩嫩滑滑的，小溪很喜欢。

大家吃过午饭后休息了一会儿便开始忙自己的了，虽然晚上不营业，但需要做的事情却不少。

小溪有些困觉了，坐在板凳上，毛茸茸的小脑袋一点一点的，跟那小鸡啄米似的，但仍然倔强的偶尔睁睁眼，看的苏芋笑不已。

轻轻的抱起她，来到之前叶宴礼住的那个小屋，把她放在床上，给小溪盖上被子又拍拍她“睡吧小溪。”

听到熟悉的苏苏的声音，这下彻底被困意笼罩住，很快沉沉睡去，苏芋退出来，轻轻把房门掩上。

趁着小溪睡觉的功夫，苏芋决定趁早把番茄酱熬了，再过两天番茄就不新鲜了。

先是把番茄全部清洗干净，然后准备给番茄去皮，虽然很不想浪费，但是没办法，皮比较扎一些，会影响口感，只能忍痛剥掉。

苏芋先是在中间顶部划一个十字的刀口，然后把番茄放在开水中，再用滚烫的开水浇在十字刀口的部分，这样番茄就很容易把皮去掉了。

接着苏芋开始把它们从中间切开，取番茄种子，这次数量要多的多，别看现在只是小小的种子，来年最好都给她长成番茄苗！种小小的种子，结多多的果~

想想苏芋都觉得美得很！

小心的把种子放好后，苏芋接着处理剩下的番茄，把它们快切成小块，然后找了个大的石臼，将切好的番茄丁放进去，捣成细腻的番茄泥，也亏得番茄比较柔软好捣，但每次用石臼的时候，苏芋还是无比怀念破壁机的明，这个石臼实在是太沉了，太累人了。

付朗在一边看苏芋捣的自己都嫌累的慌，“师父，我来弄吧。”

苏芋也没跟自己徒弟客气，递给他，还以为要等一会儿呢，没想到很快就把所有的番茄都弄好了，好吧，是她力气太小了。

接下来苏芋将番茄泥全部转移到锅子里，先是大火煮开，再转为小火继续煮。

熬番茄酱不能急，苏芋把木柴抽出来一些，用小火慢慢加热，不停的用勺子同方向搅拌，待感觉差不多时，把提前准备好的冰糖放进去，撸了下袖子继续搅拌，这期间苏芋也没有停，在火的温度下，冰糖慢慢融化进番茄酱里，滴几滴白醋。

要苏芋说，用柠檬汁才好呢，但奈何整个沂安县都没有柠檬卖，只能退而求其次了。

就这白醋还是苏芋特意找相熟的商队购买来的呢，价格也很美丽就是了。

加了白醋既可以让番茄酱的口感变得更香醇，还可以让其保存时间更久，不容易变质，毕竟古代没有冰箱，很多食物不宜久存。

白醋滴进去以后，苏芋又继续搅拌了一段时间，直至番茄酱的质地变得黏稠为止，淡淡的酸，微微的甜，番茄酱在空中散出清新的味道。

其他人也被这股酸酸甜甜的香气吸引过来，“师父，这就是那番茄熬的酱吗？熬完了？看起来跟我们平时吃的大酱不太一样呢。”

“对，一会等它放凉就完成了。”

然后苏芋找了块厚的布，将小锅从炉子上端下来，放地上静等它变凉，“这肯定是不一样的嘛，那个大酱是咸口的，这是酸甜口的，做出来的食物更开胃，大人小孩儿都喜欢。”

说着，苏芋拿了个干净的勺子舀了点，放众人面前道：“可以用手指头蘸取点儿尝尝，保准你们会喜欢这个味道。”

付朗先蘸了点儿放嘴里，酸甜的味道入口于舌尖跳跃，更神奇的是吃起来既不会有刺人的酸，也不会有齁人的甜，酸与甜二者中和的度把握的非常好，让人沉醉。

就连本身不太爱吃甜的赵顺，也因为这番茄酱不是纯粹的甜口而喜欢不已：“这番茄酱的滋味儿真不错，不那么甜，于我来说就刚刚好。”

“它本身就是酸甜的，喜酸或喜甜的人都能满足，这番茄酱还得放凉一些好保存起来，它做出来的美食也是酸甜开胃的，荤菜素菜都能用它，等晚上给你们露一手。”

苏芋大手一挥，格外豪迈。

众人也很捧场的表示很期待今天的晚餐。