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“对了,大山,我之前酿的米酒你等会帮我搅拌搅拌......”
春娘说着带着肖大山来到屋里。
之前为了促进酒料酵,必须要给酒缸保温。春娘在缸口覆上草盖,缸壁也要裹上稻草、棉絮、薄膜。
现在已经过了三四天了,依稀可以看到酒渗进酒窝了。
现在就是要进行下一步,那就是是放冷水。米、水的比例按重量各占一半。
如此一两天后,酒料表面会出现细裂花纹,这时就用棍棒搅拌,俗称“挬”
。
之后就是隔日就要搅拌一次,共搅拌三次,分别称“头挬”
“二挬”
“三挬”
。
春娘一点一点的和肖大山说着技巧。
“这确实有些费力气,以后这些就交给我吧.....你就在旁指挥.......”
肖大山按照春娘说的搅拌着酒缸里的米酒。
“嗯.....对了,大山,这两天村里人上门问收茶叶的事,我已经和他们说了,今天开始收,等会估计要来人了.......你带回来的猎物也要抓紧处理了.......”
春娘和肖大山说着家里的事情。
搁以前,肖大山早就不耐烦了,现在却面带笑意的听着。
“猎物,我等会拿到下游去弄,我弄惯的......”
肖大山不想让春娘脏了手。
这村里也不是没有猎户,那些人家的妇人可讨厌处理猎物了。
肖大山以前觉得矫情,现在嘛,嘿嘿......春娘那么香香的,软软的姑娘,就不应该沾手......
“那也行.....也不知道茶叶多不多的.......对了,你可和三爷说清楚了,咱们收茶叶的要求没,那是那些渣子,老梗子的,可都是不收的......都是乡里乡亲的,这丑话可得说前头......”
“嗯,你就放心吧,三爷之前说了,让肖杉娘帮咱们盯着.....不达到肖杉娘的肯的,全部拿回去自己喝.....”
“那就行......”
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