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通用技法?
也就是說,掌握這個技法後,別的所有水煮類的菜都能做了?
學學學!
必須得學!
確認學習後,腦海中再次響起了系統的提示音:
「宿主消耗一張卓越級烹飪學習卡,獲得卓越級通用烹飪技法——水煮,該技能可作出全類型的水煮類菜品,恭喜宿主。」
哈哈!
沒想到還有這種好事兒呢。
本來只想學一道菜的。
沒想到居然掌握了整個菜系。
簡直就是意外之喜啊!
肉片全部下入鍋內,高大爺端著鍋柄輕輕晃了晃炒鍋。
「肉片入鍋後不要用勺子攪動,輕輕晃動幾下,讓鍋底保持不粘連就行。」
等鍋里的肉微微變色後。
他把火調大。
等鍋里湯剛剛開始沸騰,他便端起鍋,連湯帶肉一股腦倒進了鋪好墊底菜的盆里。
「如果用清水的話,得在湯里稍稍勾點芡,這樣吃起來口感更好,但骨湯就不用了,骨湯本身就是微微粘稠的。」
這會兒鍋里的肉片只有八分熟。
不過別急。
馬上就可以達到全熟狀態了。
高大爺把林旭昨天做的刀口辣椒灑在盆中的菜品上,又撒了一把蒜末。
然後把鍋洗一下,重架在灶上。
往鍋里放油的時候,他看著林旭問道:
「有料油嗎?這個加料油比較香。」
料油?
撓兒的一下小味兒就上來了那個料油嗎?
林旭輕輕搖了搖頭:
「沒有……」
高大爺一聽,往鍋里加了大半勺菜籽油,接著又加了小半勺豬油。
「可以熬點兒的,料油的用處比較廣泛,而且做法也簡單,你會熬吧?」
我……
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